KERUPUK DAUN PISANG
Tahu kah kamu? Bahwa pohon pisang tanaman buah tropis beriklim basah dengan curah hujan yang merata sepanjang tahun. Tanaman ini cukup populer dikalangan masyarakat kita dan hampir setiap orang memakannya. dan harus kalian ketahui bahwa tidak hanya buah pohon pisang yang bisa kita makan melainkan bonggolnya pun dapat kita olah. Bonggol pisang biasanya hanya dibiarkan membusuk, karena tidak memiliki nilai jual. Namun kini di Banyuwangi, Jawa Timur bonggol pisang dapat diolah menjadi kerupuk renyah dan gurih. Kerupuk bonggol pisang dengan aneka rasa bisa menjadi peluang bisnis yang cukup tinggi jika diolah dengan benar dan dipasarkan secara tepat. Potensi pasar yang luas dan ketersediaan jumlah bahan baku yang melimpah yang ada di masyarakat akan menjadi nilai tambah bonggol pisang. Oleh karena itu hendaknya dimanfaatkan oleh pengusaha kecil dan petani tanaman pisang guna menambah pendapatan dan menjadikan keripik ini menjadi kuliner khas. baiklah tanpa banyak omong lagi...... langsung saja saya persembahkan......
CARA PEMBUATAN KERUPUK BONGGOL PISANG
Bahan:
1. 0,5 kg tepung tapioka
2. 0,25 kg bawang putih
3. Ketumbar
4. 4 butir bawang merah
5. 0,5 liter minyak goreng
Cara Pembuatan :
1. Bonggol
pisang bagian tengah yang berwarna putih kita potong-potong agak kecil,
kemudian direndam dalam air garam selama semalam untuk menghilangkan
rasa sepetnya.
2. Selanjutnya direbus selama tiga jam, kemudian cuci dengan air bersih, haluskan dengan cara ditumbuk atau diparut.
3. Peras dengan menggunakan kain sampai airnya habis
4. Tuangkan air panas sampai terendam dan diamkan sebentar, lalu peras lagi sampai airnya habis.
5. Haluskan bumbu-bumbu, campur dengan bahan 1, aduk-aduk sampai tercampur rata
6. Masukkan
tepung tapioka dengan perbandingan 1 bagian adonan dan 1 bagian tepung
tapioka atau sampai adonan berwarna agak putih dan terasa liat
7. Pipihkan adonan diatas selembar daun pisang hingga tipis
8. Kukus sampai matang (berubah warna) sekitar 10 menit
9. Jemur beserta daunnya, bila sudah setengah kering, lepaskan krupuk dari daun pisang pembungkus dan jemur lagi hingga kering
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, tiriskan.
11. Kemas dalam kantung plastik.
